Мука из бурого кунжута: источник кальция, белка и антиоксидантов Это высокопитательный продукт, обладающий уникальным составом и значительным количеством полезных веществ. В отличие от белого кунжута, который проходит шелушение и теряет значительную часть микроэлементов, бурый кунжут сохраняет оболочку, что делает его настоящим кладезем кальция, магния, цинка и витаминов группы B.
Благодаря методу холодного отжима, используемому при производстве, кунжутная мука сохраняет до 20% натуральных масел, оставаясь «живым» продуктом с высокой биологической ценностью. Мука из бурого кунжута обладает сбалансированным соотношением белков, жиров и углеводов, а также содержит широкий спектр микро- и макроэлементов.
Энергетическая ценность (на 100 г): • Калорийность — 526 ккал • Белки — 30,78 г • Жиры — 37,10 г • Углеводы — 26,62 г
Основные биологически активные компоненты: • Кальций (1150 мг) — важнейший элемент для костной системы и зубов, значительно превосходящий по содержанию большинство традиционных источников. • Магний, цинк, железо и фосфор — участвуют в обмене веществ, поддерживают работу нервной системы и кровообращения. • Витамины группы B — регулируют работу нервной системы, способствуют повышению энергетического уровня. • Витамин E — мощный антиоксидант, защищающий клетки от повреждений. • Фитоэстрогены — растительные соединения, поддерживающие гормональный баланс, особенно у женщин. • Сезамин — природное соединение, участвующее в липидном обмене, снижении уровня холестерина и поддержании сердечно-сосудистого здоровья.
Польза для здоровья 1. Высокое содержание кальция и укрепление костной системы Содержание кальция в муке из бурого кунжута (1150 мг на 100 г) делает ее незаменимым продуктом для профилактики остеопороза, укрепления костей, зубов и ногтей. Для сравнения, в 100 г миндаля содержится всего 276 мг кальция, а в твороге — 95 мг. Кроме того, сочетание кальция и фосфора в составе способствует эффективному усвоению этих минералов организмом. 2. Поддержка сердечно-сосудистой системы Сезамин и полиненасыщенные жирные кислоты, входящие в состав кунжутной муки, помогают: • снижать уровень холестерина, предотвращая образование атеросклеротических бляшек; • укреплять стенки сосудов, снижая риск гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний; • поддерживать эластичность сосудов, снижая вероятность тромбозов. 3. Польза для кожи, волос и ногтей Высокое содержание цинка и витамина E делает кунжутную муку ценным продуктом для поддержания молодости и здоровья кожи. Цинк стимулирует синтез коллагена, отвечающего за эластичность кожи, а витамин E нейтрализует свободные радикалы, предотвращая старение. Кроме того, кальций и магний способствуют укреплению ногтей и волос, предотвращая их ломкость и выпадение. 4. Нормализация работы нервной системы Мука из бурого кунжута богата триптофаном — аминокислотой, участвующей в синтезе серотонина, известного как «гормон счастья». Это способствует улучшению настроения, снижению стресса и нормализации сна. Магний, содержащийся в кунжутной муке, помогает расслаблять мышцы и снижает нервное напряжение, что делает этот продукт особенно полезным для людей, подверженных стрессу и хронической усталости. 5. Улучшение работы желудочно-кишечного тракта Грубая клетчатка и пектины в составе кунжутной муки стимулируют перистальтику кишечника, способствуя: • улучшению пищеварения; • выведению токсинов и шлаков; • нормализации микрофлоры кишечника; • предотвращению запоров. Кунжутная мука часто входит в состав детокс-диет благодаря способности очищать организм от тяжелых металлов и вредных соединений. 6. Гормональная поддержка и женское здоровье Фитоэстрогены, содержащиеся в кунжуте, являются природными аналогами женских половых гормонов, что делает кунжутную муку полезной при: • гормональных сбоях; • периоде менопаузы; • нарушениях менструального цикла.
